- Coriandolo, 1 Cucchiaino
- Cumino, 1 Cucchiaino
- Limone (succo), 1
- Olio d'oliva extra-vergine, 3 Cucchiai
- Pepe bianco, 1 Cucchiaino
- Polpa d'agnello tagliata in cubetti, 600 g
- Sale marino integrale, Poco
Pestare il sale con le spezie in un mortaio e in una ciotola unirvi olio e succo di limone. Mettere la carne nella marinata e lasciarvela per 3 ore rigirandola di tanto in tanto. Preparare quindi gli spiedini e cuocerli alla brace spennellando con la marinata.
