- Aglio, 1 Spicchio
- Broccoletti di rapa, 800 g
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Peperoncino, 1 Pezzetto
- Sale
- Salsicce, 500 g
- Strutto, 1 Cucchiaio
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
Sciogliere in una padella lo strutto, aggiungere le salsicce punzecchiate con una forchetta e tre cucchiai d'acqua. Cuocere a fuoco moderato per un quarto d'ora circa, rigirando le salsicce di tanto in tanto. Scolare e tenere al caldo. Nel frattempo mondare e lavare i broccoletti, sistemarli nel tegame di cottura delle salsicce con l'acqua che rimane loro aderente, aggiungere olio, aglio e peperoncino, salare, coprire e portare a cottura. Riporre le salsicce in padella e spruzzarle con il vino, far evaporare. Servire caldo.
