- Filetto di manzo, 400 g
- Formaggio parmigiano, 100 g
- Limoni (succo), 2
- Olio d'oliva extra-vergine, 2 Cucchiai
- Pepe
- Sale
- Tartufo nero pulito della terra e lavato o l'equivalente in fettine, 100 g
Disporre nei piatti il filetto crudo affettato finissimo, cospargerlo di abbondante succo di limone preventivamente battuto insieme all'olio e al pepe, dopo due o tre minuti aggiungere scaglie di parmigiano e il tartufo a fettine, servire subito.
