- Aglio
- Burro, 30 g
- Carne di vitello in fettine sottili, 500 g
- Cipolla, 1
- Farina
- Olio d'oliva
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Rosmarino, 1 Rametto
- Sale
- Salvia, 4 Foglie
- Vino marsala secco, 1/2 Bicchiere
Tritate un rametto di rosmarino con quattro foglie di salvia, l'aglio e la cipolla; rosolateli in un tegame con olio e burro. Tagliate le fettine di carne a strisce e annodatele. Infarinatele e fatele colorire nel tegame girandole. Salate, pepate. Cuocete coperto 20 minuti. Fate addensare il sugo, spruzzate con il Marsala e fate evaporare. Cospargete di prezzemolo tritato. Vini di accompagnamento: Trentino Rosso DOC, La Stoppa VdT Dell'Emilia, Pentro Di Isernia DOC.
