- Aceto balsamico, 20 Cl
- Burro, 10 g
- Filetto di maiale, 280 g
- Lardo di maiale, 70 g
- Pane in cassetta, 1 Fetta
- Sale, 1 Pizzico
- Spinaci, 50 g
Cuocere in una padella il filetto con 50 g di lardo sciolto. Preparare a parte un impasto tritando il pane col restante lardo. In un'altra padella cuocere gli spinaci con il burro ed un pizzico di sale. Quando il filetto è cotto spalmarvi sopra il composto di lardo e pane e mettere in forno sotto il grill. Deglassare la padella con l'aceto balsamico; riporre e servire.
