- Acqua
- Carne di montone (o carne di pecora), 900 g
- Cipolle grandi affettate, 5
- Patate a spicchi, 700 g
- Pepe
- Prezzemolo tritato, 1 Manciata
- Sale
- Timo secco, 1 Cucchiaino
Tagliare a pezzi piuttosto grossi 900 g di carne di montone (o pecora) e sistemare la carne in una casseruola con 5 grosse cipolle affettate e 700 g di patate a spicchi. Condire con sale, pepe, una manciata di prezzemolo tritato e un cucchiaino di timo secco. Coprire a filo con acqua e portare a ebollizione a fiamma vivace. Incoperchiare, abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire per 2 ore, aggiungendo altra acqua calda, se necessaria.
