- Burro, 10 g
- Capperi sotto sale, 2 Cucchiai
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Prosciutto crudo tagliato sottile, 40 g
- Scaloppine di vitello tagliate sottili, 320 g
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente. Coprite ogni scaloppina con un pezzo di fetta di prosciutto. Fate fonderere il burro in una padella Antiaderente e aggiungetevi i capperi strizzati e metà prezzemolo. Unitevi le scaloppine senza sovrapporle. Lasciate cuocere per 2 minuti quindi voltatele e spegnete dopo un altro paio di minuti. Mettetele in un piatto da portata con la parte del prosciutto rivolta verso l'alto, distribuitevi sopra i capperi e tenetele in caldo. Versate nella padella il vino, mescolate, fatelo restringere, unite il prezzemolo, mesciate, versate la salsa ottenuta sulle scaloppine, poi servite.
