- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo, 2 Mestoli
- Cipolla, 1
- Coniglio di circa 1200 g, 1
- Farina, 1 Cucchiaio
- Panna inacidita con succo di limone, 20 Cl
- Paprica, 1 Cucchiaio
- Prosciutto crudo, 80 g
- Sale
- Vino rosso, 25 Cl
Rosolare in un mestolo di brodo la cipolla affettata e il prosciutto a dadini. Unire il coniglio a pezzi e farlo insaporire. Cospargere con farina, paprica, sale, unire l'aglio schiacciato e mescolare. Versare il vino e il brodo rimasto, coprire e cuocere adagio per 1 ora e mezza.
