- Vitello, 500 g
- Brodo vegetale, 2 Bicchieri
- Burro, 70 g
- Caffè, 1 Tazzina
- Mandorle, 100 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pinoli, 100 g
- Sale
Fate sciogliere un terzo del burro in una piccola teglia antiaderente, cuocetevi per pochi minuti i pinoli e le mandorle grossolanamente sminuzzate. In un tegame fate rosolare la carne con il burro rimasto e l'olio. Quando avrà preso colore aggiungete la frutta secca e bagnate il tutto col caffè. Passate in forno caldo a 180 gradi e cuocete per 1 ora e mezzo, bagnando via via col brodo.
