- Burro, 20 g
- Carne di manzo (fette di 250 g), 250 g
- Carota
- Chiodo di garofano, 1
- Cipolla
- Cotechino di maiale di 300 g, 1
- Funghi secchi, Pochi
- Prosciutto crudo, 20 g
- Salsa di pomodoro
- Sedano
- Vino rosso, 2 Cucchiai
Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo. Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro. Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare. Unire i funghi rinvenuti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti. Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio.
