- Aglio
- Brodo
- Funghi porcini, 500 g
- Mollica di pane
- Noce moscata
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe
- Polpa di manzo maremmano macinata, 700 g
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Sale
- Salvia
- Uova, 2
Imbiondire aglio ed erbe nell'olio; brasarvi i funghi con poco brodo. Mescolare carne, uova, prezzemolo, mollica, sale, spezie. Spianare il composto su una pellicola. Aiutandosi con questa arrotolarlo; a metà sistemare i funghi nel senso della lunghezza e arrotolare mettendo in forma. Rosolare, poi cuocere bagnando col brodo.
