- Cerfoglio
- Farina
- Maggiorana
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Ossibuchi di vitello, 4
- Pepe
- Polpa di pomodoro, 1 Scatola
- Sale
- Timo
- Trito di cipolla, carota, sedano e prezzemolo, 1
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
Pulire gli ossibuchi, eliminando le pellicine e infarinarli leggermente. Far soffriggere nell'olio in 1 casseruola il trito di verdure e, quando sarà appassito, unire gli ossibuchi, salarli, peparli, spolverizzarli con le erbe aromatiche e lasciarli rosolare, rigirandoli di tanto in tanto. Poi bagnarli con il vino, farlo evaporare, unire il pomodoro e proseguire la cottura.
