- Burro (o margarina)
- Carne di cavallo tritata, 400 g
- Mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, 1 Pugno
- Mozzarella, 1
- Pangrattato
- Pepe
- Pomodori pelati, 2
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Prosciutto cotto, 6 Fette
- Sale
- Uova, 2
Mescolate la carne con l'uovo, la mollica di pane, il prezzemolo, sale e pepe. Formate quindi delle bistecche, passatele nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e fatele dorare nel burro. Disponetele in una teglia unta e appoggiate su ognuna una fettina di prosciutto, una di mozzarella e una di pomodoro con un fiocchetto di burro. Mettete il tutto in forno caldo a 200 gradi per circa un quarto d'ora. Servite ben caldo.
