- Carne di vitella (fette da 600 g), 600 g
- Formaggio emmenthal, 100 g
- Formaggio scamorza, 200 g
- Olio d'oliva, Poco
- Pepe
- Prosciutto cotto, 200 g
- Sale
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Stendete la fetta di carne, salatela e pepatela leggermente, copritela con metà delle fette di prosciutto, disponetevi i formaggi tagliati a fette sottili e concludete col rimanente prosciutto. Arrotolate bene e legate con lo spago da cucina. Fate rosolare la carne in poco olio d'oliva, poi aggiungete il vino, fate svaporare a fuoco vivace e poi cuocete coperto per circa 1 ora.
