- Aglio tritato, 2 Spicchi
- Carne di vitello tritata, 600 g
- Pangrattato, 1 Cucchiaio
- Pepe
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Sale
- Semi di cumino pestati, Pochi
Salare e pepare 600 g di carne tritata di vitello, aromatizzarla con pochi semi di cumino pestati, 2 spicchi d'aglio tritati e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Amalgamare un cucchiaio di pangrattato all'impasto e con questo realizzare piccole polpette non più grandi di una noce, leggermente appiattite. Cuocerle alla griglia con un fuoco di brace per 8-10 minuti. Si servono calde o tiepide.
