- Burro, 50 g
- Carne di vitello tritata, 250 g
- Formaggio pecorino grattugiato, 200 g
- Mozzarella, 250 g
- Pepe
- Prosciutto cotto, 150 g
- Prosciutto crudo, 150 g
- Sale
- Salsa di pomodoro
- Uova, 8
- Vino bianco
Sbattere le uova con metà del formaggio sale e pepe e preparare delle frittatine sottili. Rosolare la carne in poco burro, unire un po' di vino bianco, togliere dal fuoco, unire il prosciutto tritato, la mozzarella a dadini e mescolare. Distribuire il composto sulle frittatine, arrotolarle, cospargerle con la salsa, il formaggio rimasto e passarle in forno per 20 minuti circa.
