- Aceto di vino, 4 Cucchiai
- Burro, 30 g
- Dado, 1/2
- Farina
- Nodini di vitello, 600 g
- Sale
- Salsa worcester
- Senape, 1 Cucchiaio
- Vino bianco, 1 Cucchiaio
Mettere sul fuoco un tegame con il burro, adagiarvi i nodini, salarli, irrorarli con il Worcester e il vino e farli cuocere da entrambi i lati. In una tazza diluire la senape con l'aceto, sciogliere il dado, mescolare, versare sui nodini, far rapprendere la salsa e servire caldo.
