- Carne tritata, 600 g
- Cipolle, 2
- Farina, Poca
- Formaggio parmigiano grattugiato, 70 g
- Latte, 1 Bicchiere
- Limone, 1
- Noce moscata, 1 grattugiata
- Olio d'oliva
- Panino all'olio raffermo, 1
- Panna, 1/2 Bicchiere
- Pepe
- Sale
- Uova, 4
Bagnare il pane nel latte, strizzarlo e unirlo alla carne con il formaggio, la noce moscata, 2 uova, sale, pepe e le cipolle tritate. Mescolare e formare delle polpettine da passare nella farina. Friggerle nell'olio caldo. Sbattere 2 uova, il succo di limone, la panna, salare e versare sulle polpette, quindi servire.
