- Aglio, 1 Spicchio
- Basilico, 10 Foglie
- Cipolla, 1
- Farina, 2 Cucchiai
- Lepre da 1000 g a pezzi, 1
- Limone (succo), 1
- Olio d'oliva extra-vergine, 3 Cucchiai
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
- Salvia, 2 Foglie
- Vino rosso, 1 Bicchiere
Infarinare i pezzi di carne. Farli insaporire nell'olio ben caldo, bagnarli con qualche cucchiaio di vino; far evaporare e unire aglio e cipolla tritata, salare; aggiungere il restante vino e far evaporare. Unire la salvia quindi il prezzemolo tritato, coprire e cuocere 1 ora. Unirvi il succo di limone, far cuocere 30 minuti e servire con basilico tritato al momento.
