- Aglio, 2 Spicchi
- Alloro, 1/2 Foglia
- Brodo vegetale, 1 Tazza
- Burro, 30 g
- Carne di manzo tritata non troppo finemente, 600 g
- Chiodo di garofano, 1
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pancetta tritata, 30 g
- Pepe
- Sale
- Vino rosso secco, 2 Bicchieri
Ponete il burro e l'olio in una capace casseruola e fatevi rosolare la pancetta. Quando sarà, diventata trasparente, unite l'aglio tritato e l'alloro. Aspettate che l'aglio prenda colore e poi aggiungete la carne sbriciolandola con la forchetta. Salate, pepate e unite il chiodo di garofano a pezzetti. Mescolate facendo rosolare la carne fin quando sarà diventata quasi asciutta e ben sgranata. Bagnatela allora con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete quindi il brodo e portate a cottura a calore moderato, fino a quando il liquido si sarà ridotto quasi completamente; poi servite in tavola.
