- Vitello, 8 Fettine
- Burro, 40 g
- Capperi, 1 Pugno
- Filetti d'acciughe, 2
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Olive nere, 50 g
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco
Rosolare nel burro e nell'olio le fettine di carne per 5 minuti. Toglierle e nel fondo di cottura mettere le olive a filetti e un trito di prezzemolo, capperi e acciughe. Cuocere per qualche istante, spruzzare di vino, rimettere in padella le scaloppine, regolare di sale e cuocere ancora per 5 minuti.
