- Agnello, 500 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Carciofi, 3
- Cipolla, 1
- Limone, 1
- Olio d'oliva extra-vergine
- Olio di semi
- Olive, 100 g
Tagliare la carne a cubetti, pulire i carciofi e la cipolla. Tagliare la cipolla a julienne e farla rosolare con olio ed aglio. Far rosolare l'agnello ed unirlo alla cipolla. Tagliare 2 carciofi a spicchi ed unirli alla carne e cuocere aggiungendo acqua o brodo. Tagliare l'altro carciofo sottilmente e friggerlo. A fine cottura disporre l'agnello ed i carciofi in una zuppiera, guarnendo con i carciofi fritti.
