- Alloro, Alcune Foglie
- Brodo
- Burro, 1 Noce
- Formaggio scamorzone, 4 Fettine
- Olive verdi snocciolate, 12
- Pepe
- Polpa di vitello, 4 Fette
- Prosciutto crudo semidolce, 2 Fette
- Sale
- Vino bianco
Su ogni fetta di carne mettere una fettina di scamorzone, mezza fetta di prosciutto, 3 olive tagliate a metà (nell'ordine in cui è scritto). Arrotolate il tutto e fermate con due stuzzicadenti. Mettere gli involtini in una padella insieme ad una noce di burro e a 3 foglie di alloro, salare pepare, mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Dopo aggiungere il vino, lasciare evaporare, aggiungere il brodo e far cuocere per circa altri venti minuti.