- Aglio, 2 Spicchi
- Alloro, 2 Foglie
- Carne di manzo abbastanza magra, 1000 g
- Cipolle grandi, 2
- Dragoncello
- Pomodori, 5
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Timo
Scaldare una casseruola, di cui la carne non occupi più di 2/3 della capacità, fino a raggiungere il giusto grado di calore; sistemare la carne, indorarla da tutte le parti, ridurre la fiamma al minimo e unirvi i pomodori finemente triturati, le cipolle tagliate ad anelli, gli spicchi d'aglio interi, il prezzemolo, il timo e il dragoncello; salare e pepare quanto basta. Chiudere con il coperchio e lasciare cuocere per circa un'ora e mezza; controllare di tanto in tanto ed eventualmente aggiungere un mestolo d'acqua.