- Aromi
- Arrosto di codino di vitello, 900 g
- Brodo
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Lardo
- Olio d'oliva
- Pancetta a fette, 100 g
- Sale
Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta. Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio. Infornare a 200 gradi per un'ora e mezza, bagnando con brodo. Togliere la pancetta, affettare l'arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato.
