- Coniglio, 1
- Aglio, 1 Spicchio
- Alloro, 1 Foglia
- Limoni, 2
- Olio d'oliva, 1/2 Bicchiere
- Pepe
- Prezzemolo
- Rosmarino, 1 Rametto
- Sale
- Salvia, 1 Foglia
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
In un tegame scaldate l'olio e insaporitevi per 3 minuti rosmarino, salvia e prezzemolo tritati più lo spicchio d'aglio e l'alloro interi. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi e rosolatelo bene. Quando la carne ha preso colore, salate, pepate, bagnate con il vino. Fate evaporare, coprite e cuocete a fiamma bassa per un'ora abbondante. Un quarto d'ora prima di togliere dal fuoco scoprite in modo che il sugo asciughi un po'. Eliminate aglio e alloro, versate il succo dei limoni. Cuocete ancora per 5 minuti a fuoco vivace. Servite subito. Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Rosso Piceno DOC, S. Anna Di Isola Capo Rizzuto DOC.
