- Cognac, 1 Bicchierino
- Costata di manzo senza osso da 800 g, 1
- Pepe nero in grani, 1 Cucchiaio
- Sale
Pestate il pepe nel mortaio. Scaldate una padella antiaderente, adagiatevi la costata e cuocetela da una parte. quando si è formata una leggera crosticina giratela cospargete di pepe e fate cuocere anche dall'altra parte. Bagnate con il cognac, fiammeggiate, ritirate dal fuoco, salate e servite.
