- Burro, 30 g
- Estratto di carne, 1 Cucchiaino
- Filetti di vitello da 150 g ciascuno, 4
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Sale
- Succo di limone e pompelmo filtrato, 1 Bicchiere
In una padella rosolare la carne con olio e burro. Salarla e unire l'estratto di carne diluito in 1 cucchiaio di acqua. Spruzzare i filetti con il succo dei due agrumi e mescolare bene con un cucchiaio. Far cuocere a fiamma media per circa 10-12 minuti, finché il sugo è ben ristretto. Servire i filetti coperti dal fondo di cottura.
