- Burro, 40 g
- Carne di vitello in fettine, 450 g
- Carote, 2
- Farina
- Olio d'oliva
- Passato di pomodoro, 4 Cucchiai
- Pepe
- Sale
- Sedano
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
Battete le fettine. Tagliate a striscioline le carote e le coste più tenere del sedano, mettetele sopra a ogni fettina di carne. Arrotolate e fermate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con l'olio, rosolatevi gli involtini e spruzzateli con il vino. Lasciate evaporare, salate, pepate. Aggiungete il passato di pomodoro e cuocete coperto mezz'ora. Vini di accompagnamento: Breganze Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Cannonau Di Sardegna DOC.
