- Brodo di carne (o brodo di dado)
- Farina 00
- Mollica di pane, 80 g
- Olio d'oliva
- Pepe
- Pinoli, 40 g
- Polpa di manzo macinata, 350 g
- Sale
- Uovo, 1
Mettete la mollica di pane in un tegamino, aggiungete poco alla volta 1 tazza di brodo caldo e rigirate con un cucchiaio di legno, lasciando cuocere 45 minuti. In un recipiente versate la carne macinata, l'uovo, i pinoli tritati e la mollica. Salate, pepate e mescolate bene. Formate delle polpettine che passerete nella farina e friggerete poi in olio caldo.
