- Burro, 50 g
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Cipolline, 500 g
- Conserva di pomodoro
- Latte
- Polpa di manzo a pezzi, 700 g
- Sale
- Sedano, 1
Rosolare nel burro cipolla, carota e sedano. Rosolarvi leggermente anche la carne. Unire la conserva e salare. Cuocere per 10 minuti e coprire a filo con il latte. Cuocere ancora per 1 ora poi passare al setaccio il fondo di cottura e rimettere sul fuoco aggiungendo le cipolline mondate. Portare a cottura e servire ben caldo.
