- Aglio, 1 Spicchio
- Farina, 1 Cucchiaio
- Lardo di maiale, 20 g
- Lonza di maiale a fettine, 600 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 2 Cucchiai
- Pepe
- Sale
- Vino marsala secco, 1 Bicchiere
Battere il lardo e rosolarlo lentamente nell'olio con 1 spicchio d'aglio. Unire le fettine di carne, aggiustare di sale e pepe e cuocerle da ambo i lati. Toglierle dal tegame e tenerle in caldo in un piatto di portata. Nel tegame su fuoco vivace versare il marsala e 1 cucchiaio di farina. Far addensare la salsa e versarla sulle scaloppine.
