- Coniglio, 1
- Brodo
- Cipolla
- Farina
- Funghi secchi, 30 g
- Olio d'oliva extra-vergine, Poco
- Patate, 1000 g
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Tagliate a piccoli pezzi il coniglio, infarinatelo e fatelo rosolare con la cipolla tagliata a velo in poco olio d'oliva extra-vergine. Quando sarà dorato bagnate con il vino e aggiungete i funghi che avrete precedentemente tenuto a bagno in acqua tiepida per 1 ora e tritato grossolanamente. Dopo 10-15 minuti aggiungete le patate tagliate a pezzi. Continuate la cottura a fuoco lento, se necessario bagnate con del brodo caldo. Servite con un piccolo trito di prezzemolo.
