- Vitello, 4 Fettine
- Burro, 30 g
- Cipolla, 1
- Farina
- Formaggio parmigiano a scaglie, 80 g
- Prosciutto cotto, 100 g
- Sale
- Vino marsala, 1 Bicchiere
Tagliare le fettine in rettangoli e coprire ogni rettangolo con prosciutto cotto e parmigiano. Chiudere i rettangoli con uno stecchino e infarinarli. Tritare la cipolla e soffriggerla in padella nel burro, unire i saltimbocca e rosolarli su tutti i lati. Salarli e bagnarli con il marsala. Farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca.
