- Aglio
- Burro, 50 g
- Costolette di vitello, 4
- Farina
- Olio d'oliva
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Succo di pomodoro, 300 g
- Uova, 2
Rassodare le uova e tritarle insieme al prezzemolo e uno spicchio d'aglio. In una larga padella far scaldare il burro e l'olio, unire le costolette infarinate, salare, pepare, unire il pomodoro e far cuocere. Sistemare la carne nel piatto di portata, irrorarla con il sugo, cospargere con il trito preparato e servire.
