- Burro, 20 g
- Filetto di vitello (pezzi da 400 g), 400 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
Ungere la carne con l'olio e lasciarla marinare per un'ora. Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne e lasciarla arrostire a fuoco vivace da tutte e due le parti. Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8' da ogni parte. Salare e pepare. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 4'. Decorare con il prezzemolo.
