- Burro, 50 g
- Cipolline, 30
- Farina, Poca
- Noce di vitello, 700 g
- Pepe
- Sale
- Salsa di pomodoro, 2 Cucchiai
- Spezie varie
- Vino rosso, 1 Bicchiere
Rosolare nel burro la noce di vitello. Una volta colorita spolverizzarla di farina e quindi aggiungere un bicchiere di acqua calda e uno di vino. Far evaporare, salare, pepare e unire le altre spezie. A metà cottura unire le cipolline già scottate in acqua bollente salata e il pomodoro. Cuocere a fuoco basso finché la carne sarà cotta.
