- Burro, 60 g
- Latte, 1 Bicchiere
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pangrattato
- Pepe
- Sale
- Spezzatino di vitello, 750 g
- Uova, 2
Sbattere le uova in una terrina con il sale, immergervi lo spezzatino e passarlo nel pangrattato. Far sciogliere in una padella il burro con l'olio, adagiarvi la carne e farla dorare da ogni lato. Bagnare con il latte, salare, pepare, far cuocere coperto a fuoco basso per circa un'ora e servire caldo.
