- Bistecche di vitellone, 4
- Burro, 50 g
- Cognac, 1 Bicchiere
- Pepe bianco, 5 Cucchiai
Macinare il pepe in forma grossa, disporlo su una carta e comprimervi con la mano ogni bistecca da ambo i lati. In un tegame far sciogliere il burro, adagiarvi le bistecche e farle cuocere a fiamma viva. Salare, versarvi il cognac, dare fuoco e servire subito.
