- Aceto di vino rosso, 2 Cucchiai
- Agnello disossato a pezzi grandi, 700 g
- Cipolla tritata, 1
- Olio d'oliva, 1 Cucchiaio
- Pepe
- Sale
- Semi di coriandolo pestati, 1 Cucchiaino
Far marinare per 18 ore 700 g di agnello disossato e tagliato a pezzi grossi, una cipolla tritata, un cucchiaino di semi di coriandolo pestati, due cucchiai di aceto di vino rosso e un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Quindi togliere la carne dalla marinata, sgocciolarla e infilarla sugli spiedi. Cuocere a fuoco di legna spennellando con la marinata. Servire con insalata verde e pomodori.
