- Aceto di vino bianco, 4 Cucchiai
- Burro, 50 g
- Fesa di vitello a fette, 600 g
- Limone, 1
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Prezzemolo tritato
- Sale, 1 Presa
- Zucchero, 1 Cucchiaio
In 1 largo tegame far rosolare da entrambe le parti le fettine con l'olio e 1 presa di sale. Quando saranno dorate cospargerle col prezzemolo tritato. Intanto, in 1 altro recipiente, far sciogliere il burro e quando sarà colorito unire lo zucchero e lasciarlo sciogliere e appena caramellare, poi diluire con l'aceto. Mescolare, quindi versare sulla carne la salsa ottenuta. Tenere sul fuoco 2 minuti, infine disporre le fettine su 1 piatto da portata e guarnire con il limone tagliato a spicchi.
