- Aglio, 1 Spicchio
- Braciole di maiale da 150 g ognuna, 4
- Olio d'oliva
- Pepe
- Rosmarino, 1 Rametto
- Sale
- Salvia, 2 Foglie
- Vino rosso, 1 Bicchiere
Porre le braciole in un tegame largo e basso, irrorarle con l'olio, salarle, peparle e cospargerle con un trito finissimo d'aglio, salvia e rosmarino; farle rosolare bene da ogni parte a fuoco vivo e a recipiente scoperto, 5 minuti per lato. Trascorso questo tempo, irrorarle con il vino rosso e lasciarlo evaporare quasi del tutto. Togliere la carne dal fuoco e servirla subito, ben calda.
