- Aglio, 1 Spicchio
- Controfiletto di manzo, 520 g
- Insalata scarola, 4 Pezzi
- Olio d'oliva extra-vergine, 3 Cl
- Pinoli, 50 g
- Prezzemolo, 20 g
- Sale
- Uvetta sultanina, 50 g
Appiattire il controfiletto; tostare i pinoli; farcire il controfiletto con l'uvetta, i pinoli, il prezzemolo e l'aglio tritato, arrotolare l'involtino con dello spago e rosolare in padella. A parte dare una ebollizione alla salsa di pomodoro, indi aggiungere la carne facendola cuocere per 5 minuti circa. Sbollentare la scarola, poi saltarla in padella con uvetta, pinoli e aglio. Servire su di un piatto la salsa di pomodoro, appoggiarvi la scarola e su di essa l'involtino.
Rollata di manzo con uvetta e pinoli su crema di pomodoro e scarola
