- Aceto di vino, 2 Cucchiai
- Aglio, 1 Spicchio
- Arista di maiale, 250 g
- Brandy, 1/2 Bicchierino
- Burro, 2 Noci
- Cipolle, 3
- Farina
- Latte, 50 Cl
- Olio d'oliva extra-vergine
- Olio di semi
- Pangrattato
- Pepe
- Radicchio, 1
- Sale
- Uovo, 1
- Zucchero
Infarinare la carne, rosolarla col burro, il brandy e il latte. a cottura ultimata aggiungere poco burro. impanare una grossa fetta di radicchio e friggerla. Rosolare le cipolle, aggiungere acqua, zucchero e aceto durante la cottura. Passare nel mixer e versare nel piatto la carne con la salsa e il radicchio.
Arista di maiale al latte con radicchio panato in salsa di cipolle
