- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo
- Conserva di pomodoro, 2 Cucchiai
- Cosce di coniglio grandi disossate, 4
- Farina
- Formaggio emmenthal grattugiato, 50 g
- Olio d'oliva
- Pancetta, 100 g
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Sale
- Salvia
- Vino marsala secco
Lavare e asciugare le cosce. Preparare un trito con l'aglio e le erbe e tritare a parte la pancetta. Amalgamare il tutto e unire l'emmenthal. Riempire le cosce con il composto e legarle con del filo da cucina. Farle rosolare nell'olio e spruzzarle di Marsala. Spolverizzarle con la farina. Bagnare con il brodo in cui è stata sciolta la conserva. Salare e cuocere a fuoco moderato per un'ora.
