- Filetto di maiale, 1500 g
- Olio d'oliva
- Patate a tocchetti, 1000 g
- Pepe
- Rosmarino, 1 Rametto
- Sale
Condire il pezzo di carne con sale e pepe, steccarlo con il rametto di rosmarino e disporlo in una teglia con l'olio. Far rosolare sul fornello finché si sarà formata una bella crosta dorata Aggiungere le patate, ancora un po' di olio, salare ed infornare a fuoco forte per 20 minuti. Abbassare il forno e continuare la cottura per un'ora e mezza circa.
