- Capretto, 1500 g
- Aglio, 3 Spicchi
- Alloro, 3 Foglie
- Cipolle, 1000 g
- Farina
- Olio d'oliva
- Pepe
- Pomodori, 1000 g
- Sale
- Vino rosso, 1/2 Bottiglia
Tagliate il capretto a pezzi e lasciatelo marinare per 24 ore con vino, aglio, alloro, olio, sale e pepe. Successivamente togliete il capretto e infarinate i pezzi dorandoli nell'olio. Fate dorare anche le cipolle. Mettete le cipolle e il capretto in una teglia aggiungendo i pomodori passati e il sugo della macerazione. Cuocete a lungo.
