- Brodo di carne
- Burro, 30 g
- Cipolla, 1
- Farina
- Limone, 1
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Ossibuchi di vitello, 4
- Pomodori pelati, 200 g
- Sale
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Infarinate gli ossibuchi e fateli dorare in padella con l'olio ed il burro. Aggiungete i pomodori, diluite con un bicchiere di brodo caldo e regolate di sale. Alcuni minuti prima della fine della cottura cospargete con la buccia grattugiata del limone, lasciate insaporire a padella coperta e servite ben caldi.
