- Aglio
- Carne di maiale tritata, 150 g
- Cotenna di maiale, 8 Rettangoli
- Fagioli borlotti lessi, 100 g
- Funghi trifolati, 50 g
- Mela, 1
- Olio d'oliva, Poco
- Pancarré (fette ammollate nel latte), 2 Fette
- Passata di pomodoro
- Pepe
- Piselli lessati, 50 g
- Prezzemolo tritato
- Sale
Preparare il ripieno con la carne, i piselli, il pane ammollato, i funghi, sale e pepe, formare degli involtini con la cotenna e il ripieno, legarli. In una casseruola, rosolare l'aglio con poco olio, versare la passata e sistemare gli involtini, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 75 minuti. A fine cottura, mettere i fagioli e la mela tagliata a dadini, cospargere il prezzemolo e servire.
