- Burro
- Cipolle, 2
- Coniglio disossato, 1
- Droghe
- Lardo a listarelle
- Latte acido
- Latte
- Pane, 2 Fette
- Patate crude grattugiate, 2
- Pepe
- Sale
- Uova, 2
Passate al tritacarne un coniglio disossato con due cipolle e due fette di pane ammollate nel latte. Aggiungete pepe, sale, droghe, lardo a listarelle e un uovo crudo. Mescolate bene unendo pure due patate crude grattugiate passate in un uovo battuto. Formate con l'impasto ottenuto due polpettoni e fateli imbrunire uniformemente nel burro in una padella. Friggeteli per un'ora bagnandoli ripetutamente con latte acido. Servite caldo.
